2019-4-23 14:40:332265
食品廠潔凈車間的分區(qū)
一般食品廠潔凈車間可大致分為三個區(qū)域:一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。
⊙一般作業(yè)區(qū)(非清潔區(qū)):一般的原料、成品、工具儲存區(qū)域,包裝成品轉(zhuǎn)運區(qū)域等原料、成品裸*風(fēng)險較低的區(qū)域,如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。
⊙準(zhǔn)清潔區(qū):要求次之,如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間(拆包間)、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接裸*的區(qū)域。
⊙清潔作業(yè)區(qū): 指衛(wèi)生環(huán)境要求*高,人員、環(huán)境要求較高,*須經(jīng)過消毒和更*才可以進入,如:原料、成品裸露的處理區(qū)域,食品的冷加工間、即食食品的冷*間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內(nèi)包裝間等。
建有潔凈車間的食品工廠在選址、設(shè)計、布局、建設(shè)和改造時應(yīng)*大*度避免污染源、交叉污染、混料和差錯的發(fā)生。
廠區(qū)環(huán)境整潔、人流和物流走向合理。
應(yīng)有適當(dāng)門禁措施,防止未經(jīng)批準(zhǔn)人員的進入。
保存建設(shè)和施工的竣工資料
生產(chǎn)過程中發(fā)生空氣污染較為嚴(yán)重的建筑,應(yīng)建設(shè)在廠區(qū)常年最多風(fēng)向的下風(fēng)側(cè)。
相互有影響的生產(chǎn)工藝,不宜設(shè)在同一建筑物內(nèi)時,各自生產(chǎn)區(qū)域之間應(yīng)有有效的隔斷措施。生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品應(yīng)具備專用發(fā)酵車間。
RECOMMENDED PRODUCTS
CONTACT US
電話:0516-87762818
電話:0516-87762098
電話:0516-87762018
手機:13685186098
手機:18151828885
郵箱:630929597@qq.com
地址:徐州市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)孟家溝西物流園7號
RELATED NEWS